今話題の糖質制限について①糖質制限とごはん

2015.11.21

皆さんも糖質制限とか糖質制限ダイエットとか聞いたことありますか。響きが体に良さそうだな。と思っていませんか。

そこで、糖質制限を考察する必要があると感じてきました。一度に書くと長くなるので複数回に分けて書きたいと思います。

糖質制限・・・もともとは、糖尿病の患者のための食事療法である。それがいつの間にか病人食からダイエットに良いとすりかわるかのような状況になってきています。従来のダイエットとの違いは糖質以外は好きなだけ食べて良いということです。ダイエットなのに食べても良いということから注目されているのでしょう。

そもそも糖質とは？

タンパク質、脂質と並ぶ三大栄養素のひとつです。砂糖や果物、ビール、日本酒などの醸造酒、ごはん、パンなどの穀類、さつまいもやじゃがいもなどのイモ類にも多く含まれています。炭水化物（食物繊維以外）とほぼ同じと考えて良いでしょう。

ではごはんのお米を大量に食べたら肥満や糖尿病になるの？

糖質をとることが直接的に肥満や糖尿病に結びつかないことは戦前の日本人の食事を見ていても明らかです。当時はお米を大量に食べていました。しかしながら、肥満や糖尿病は今よりも少なかったのです。

分かりやすい例では、刑務所に服役していた人を見たら明らかですが、出所後は、体重が激減しています。刑務所では規則正しい時間での食事とお米を多く摂取するようになってるのです。何故なら少ない予算で満腹にさせるにはお米を食べさせるのが一番だからです。

では、次回は、どのような糖質を取ると肥満に繋がるのかを考えていきます。

当院では、一人一人じっくり問診をして、その人に合った食事のご相談も必要に応じて行っています。基本的には食べるということは生きがいであり、楽しむことであるというモットーのもとに指導させて頂いています。

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